《安溪铁观音制作与品评》李宗垣
历史故事 / 2018年6月17日

  《安溪铁观音制作与品评》的作者是李宗垣,出生于1942年12月,籍贯安溪县,现为安溪县茶叶质量评审组组长、高级工程师、高级评茶师、高级茶叶加工师、安溪铁观音集团总审评师。
       
  “谁能寻得观音韵,便是百岁不老人。”李宗垣,用毕生的精力探究铁观音,为铁观音制作和审评的标准化立下了汗马功劳,被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。

混茶圈,这些书你都读了吗?(一)
历史故事 / 2018年6月16日

  推荐书常常会暴露自己短处,所以我多年不推荐。茶界却不同,书太少,一年出版总数加起来,也就十几本的样子。大部分还混迹在吃货读物以及旅行之南中间,稍微开个小差就找不到。但,毕竟有个茶界啊。     我个人阅读史里,一些对我有影响的书。出版年代太久远的书,已经有很多人推荐。比如《茶之书》、《茶叶全书》、《茶经》、《大观茶论》、《吃茶养生记》之类,我想推荐的是,近10年来出版的一些茶书,茶书在出版业,…

没看过这些,你怎么能说你了解易武呢?
澳门银河国际娱乐 / 2018年6月16日

  易武是云南著名的古茶区,种茶历史悠久,早在唐代已有濮人(布朗族、佤族、哈尼族等)在易武居住种茶,易武的漫撒山现还保存有几十亩树围超过1.5米,树高达20多米的人工栽培型古茶园,这片特大型古茶园茶树树龄已超过千年,是濮人所种。     易武茶山包括版纳易武的易田、易武和曼洛三个乡,易武为解放前的镇越县政府所在地,解放后西双版纳州在此设置版纳易武政府,管辖易武、易田、曼洛、曼洒、曼乃、曼黑、曼腊七…

为何喝普洱茶会有烟味?
澳门银河国际娱乐 / 2018年6月15日

  为何喝普洱茶会有烟味?许多人在品饮普洱茶时候会发现某些普洱茶会产生烟味的味道,那为何会出现这样的现象呢?有烟味的普洱茶是否还能继续饮用呢?下面去详细的了解一下。     普洱茶烟味产生的原因一:     茶叶本身就有烟味或加工工艺造成的烟味,一般来说烟味不重,或可以退掉,而某些普洱茶里的含有的滋味可以提升茶叶的品质,有利于往后的发酵。     好的气味,闻着总是舒服,令人愉悦。而好的烟味随着时…

普洱茶文化和茶艺的融通
澳门银河国际娱乐 / 2018年6月15日

  中国茶艺即泡茶、饮茶的技巧和艺术,包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水的讲求等。而饮茶的技巧和艺术则是对茶汤的品尝、鉴赏,对茶色、香、形、味、韵的体味;只有掌握了泡茶和饮茶的技巧,才可能真正地、歪深入地休会到茶艺。此外,饮茶的技巧,不光是指个人独饮,而只包括以茶待客的墨本技巧。

特立独行的普洱茶
澳门银河国际娱乐 / 2018年6月14日

  追溯普洱茶的本源,它最早是一种产于滇西南的晒青绿茶。在明清时期,当中原茶文化走向了精制化的路途,走向了对色香味的极致追求,创造了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一系列精工制作的杰作。而普洱茶呢,仍然偏居在西南一隅,与中国这场声势浩大的茶叶精制化演变无缘,仍然以粗陋的面目呈现在世人面前。当然,普洱茶并不是没有进步,雍正年间,云南改土归流,设置普洱府,江西、石屏等地大量汉人的涌入,给古老封闭的茶山带来了先进的茶种、种植与加工技术。但令人奇怪的是,普洱茶并未走向内地精工做茶的路途,反而保留了唐宋遗留下来的团茶形式,没有做成散茶。究其原因,除了云南大叶种茶叶内含物质丰富,不太适合制作名优绿茶外,还在于普洱府远离中原,处于绿茶版图的极边地带,其被迫采取了比较经济优势的策略,与中原的绿茶进行错位竞争。

茶叶“耐不耐泡”,影响因素有以下几个方面!
澳门银河国际娱乐 / 2018年6月14日

  喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题,但大部分人都会武断的说:“古树耐泡,小树台地不耐泡”,今天我们不妨重新认识一下这个问题。     决定一款茶是否耐泡,并不是“古树耐泡,小树台地不耐泡”这么简单,其中的变量非常多,举个红碎茶的例子,喝过的人一定知道,这个茶第二次过水的时候就基本没味道了,为什么?     这不是古树和小树的问题,而是因为茶非常碎,水浸出物的释放速度非常快,和整片茶叶缓慢的释放…

喝茶有仪式感,是对生活的馈赠
茶马古道 / 2018年6月13日

  无论是寻常百姓还是达官显贵之人,每逢宾客来访,往往是为他们泡上一杯茶,这样显得不失礼节。当然了,好友聚会时,也会选择一起喝个下午茶,谈笑风生,闲情逸致。   世界之大,喝茶的仪式迥然不同,有人随手抓上一把茶丢进马克杯,冲上沸水,喝上一口提提神,继续紧张的工作;有人找来专门泡茶的杯子,挑选一些合口味的茶,泡上一杯,闻着茶香,喝上一口;有人比较讲究茶叶与茶器的搭配,注重水的质量及温度。所以便有旁观…

星村,细嗅茶香
茶马古道 / 2018年6月13日

  作者简介:     朱慧,现就读于武夷学院2015级汉语言文学专业,文学爱好者。作品散见于报刊。     《星村细嗅茶香》写于一个安静无眠的夜晚,当时的作者身处于灯红酒绿的大城市,夜幕降临,在晚风吹拂下,不由得想起那天拜访的茶香小镇。它和谐美好,独立地存在着。“竹雨松风蕉叶影,茶烟琴韵读书声”。我们都十分渴望一个心灵的栖息地,在里面安静地细嗅茶香。     远方的茶山连绵不断,点点的翠绿忽的迷…

普洱教育读本设想
澳门银河国际娱乐 / 2018年6月12日

普洱教育读本设想
  文/郑永军  2007年前后,普洱茶的火热直接带动了普洱茶出版物的繁荣,成为中国出版界和传媒界的一种独特现象。当时,有关普洱茶的书多得让人无所适从,很多书店顺应潮流在显眼位置开设了普洱茶图书专柜,普洱茶的报纸和杂志也遍布昆明的大街小巷,电台电视台也纷纷开设普洱茶栏目。一时间,一批号称、更多是自称“普洱茶专家”的人士开始涌现,人们言必称普洱,喝茶必喝普洱,送茶必送普洱。