冬至,一岁潜添,佐茶宜饺子或汤圆

2018年5月16日

  今日是冬至,有诗很好地表达了天气风物情况:“西北风袭百草衰,几番寒起一阳来”,风寒草树枯;“白天最是时光短,却见金梅竞艳开”,雪白大地,金梅放香。

冬至,一岁潜添,佐茶宜饺子或汤圆
  古人认为自冬至起,天地阳气开始生兴渐强,代表着下一个循环开始,是大吉之日,故有“冬至阳气起,君道长,故贺”的说法;古代甚至有相当长的历史直接将冬至当作岁首的,南方将冬至当作小年或“冬至大如年”的说法也是沿袭于此。
 
  饺子或汤圆,你喜欢就好
冬至,一岁潜添,佐茶宜饺子或汤圆
  很多人潜意识都会觉得,北方人吃饺子,南方人吃汤圆。因为“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,天气那么冷,除了大北方还有谁??其实是因为传说饺子由张仲景发明,其治理耳朵冻疮的药方外形就是饺子的雏形,所以后世吃饺子就跟耳朵扯上关系了。
冬至,一岁潜添,佐茶宜饺子或汤圆
  而汤圆,问了不少南方的朋友,他们清一色都回答说:我们冬至不吃汤圆。然而《汤圆》诗有句:颗颗圆圆想龙眼,耋龆爱吃要功夫……年年冬至家家煮,一岁潜添晓得无?说明其实冬至南方还是有吃汤圆的这一习俗,只是如今部分地区可能没有沿袭罢了。
 
  但今天节日差异其实没什么大不了的了,再加上交通发达,各色美食早已跨越了地域的限制,所以也会有南方人在冬至吃饺子、北方人吃汤圆,节日嘛,就是图个开心,大家喜欢吃什么就吃什么。
 
  咸甜味道有异,佐茶有讲究
冬至,一岁潜添,佐茶宜饺子或汤圆
  美食可以随便吃,但是咸甜酸辣味道有异,佐茶搭配也是有点讲究的哟。甜味易生腻,搭配爽口的生茶,消腻的同时还能带来生津回甘的丰富层次味蕾体验;咸味食物可以跟熟茶或柑普茶相佐,因为一般咸味食物都重油,避免摄入过多的盐分及油脂。
 
  酸味的食物可以跟红茶搭配,红茶清甜顺滑,可以中和部分酸味给口腔带来的刺激反应。自然,这种茶食搭配建议都是根据经验而来的,并非绝对,个人喜好有差异也正常。
冬至,一岁潜添,佐茶宜饺子或汤圆
  寒冬漫漫,注意保暖及进补
 
  冬至的到来,也就意味着进入了凌寒季节。添衣保暖、加饭养藏是注重养生的中国人的良好习惯。冬至以后“阴极阳生”,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效,饮食宜以温热为主,养精蓄锐。
冬至,一岁潜添,佐茶宜饺子或汤圆
  最后,分享一首冬至的诗词给大家,祝福大家冬至快乐。
冬至,一岁潜添,佐茶宜饺子或汤圆
  《满江红·冬至》
 
  (宋)范成大
 
  寒谷春生,熏叶气、玉筒吹谷。
 
  新阳后、便占新岁,吉云清穆。
 
  休把心情关药裹,但逢节序添诗轴。
 
  笑强颜、风物岂非痴,终非俗。
 
  清昼永,佳眠熟。门外事,何时足。
 
  且团栾同社,笑歌相属。
 
  著意调停云露酿,从头检举梅花曲。
 
  纵不能、将醉作生涯,休拘束。
 
 
  文/山水玲珑,图/润元昌设计部
 

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