品饮十年老茶,应该追求什么?滋味还是故事?

2018年5月11日

  茶友问:“十年老茶,在品饮时追求的是什么?”说实话,在此之前,我未曾深思过这个问题。三五好友随意围坐,呷一口茶,打趣几句,聊点儿有的没的……仅此而已。要说追求什么,总结说来就两个字:分享。

 
  品饮十年老茶,应该追求什么?滋味还是故事?
 
  首先,是茶的分享,包括口感、滋味、香气等。
 
  品饮十年老生普时,它所展现出来的一切都会让人迷醉。相比新生茶,其香气更沉稳、浓郁,显得内敛稳重,会呈现独特的普洱茶陈香;从滋味来说,老生茶茶汤更有厚度,口感更显饱满,滋味柔和醇甘;从汤色来说,老生茶的汤色会随陈期的变长而慢慢向橙红色转变,因茶叶内水浸出物含量更多。三五好友围坐品饮浅谈,倾尽其在十年里的成果,将其诱人的香气、滋味、口感分享于众多品茶者,这是最无私的“自私”,这是一种完全的分享。
品饮十年老茶,应该追求什么?滋味还是故事?
  其次,是存茶者自我经历、心境的分享。
  
  十年光阴,存茶者会经历些什么?十年的时间,茶叶已变成能喝的古董,而存茶的人,历经十年后,我们都不知道岁月给予TA成功的事业,一个温馨美满的家庭?亦或是经历了爱情的挫折,事业的起伏跌宕,生活艰辛?相较于十年前,TA的内心必定更加沉静与释然,眼里泛出岁月沧桑感,不再争强好胜,不再狂妄自大,举手投足间便是厚重的阅历……分享一饼好茶,就是分享品茗时的心境,品饮一饼老茶,就是品读内心的宁静与安享。
 
  最后,是内心的一种精神追求。懂得珍惜和感恩便是每一个茶人修炼的品质。
 
  “十年老茶,在品饮时追求的是什么?”,我问身边的同事、茶友。有人说:“视环境而定,在不同的环境里会有不一样的追求。”有人说:“看和谁一起品饮,是多年挚友还是心爱之人?”南茗佳人的一位茶友说:“这得分两方面,首先,最基本的就是品茶,再者就得上升到精神层面的追求。”
 
  喜欢喝茶的人有一个共性,不管性格张扬还是内敛,都有着一颗沉静的心。真正爱喝茶的人并不是爱茶本身,爱上的是这片叶子给予的纯净、安宁的世界。习惯地端起茶杯就好像捧起一朵花,温柔并充满爱意;用心深呼吸,闭着眼都能看到那香气缱绻于鼻翼……一次愉人怡情的品饮经历就是人、茶、境的完美结合。不同的人,不同的环境,定会产生不一样的感觉。追求茶叶本身的特点或是内心世界的改变历程,同样是十年老茶,可追求确实因人而异。
品饮十年老茶,应该追求什么?滋味还是故事?
  喝茶可以修身养性,我向来不否认这样的看法。当然,不是每一个喝茶的人都是在修身养性。一个真正爱茶的人,不挑茶,入口之茶不评优劣,只讲特点,这是对于茶最起码的尊重。一片叶子的一生,为的仅仅是与我们口舌的数次碰撞吗?茶奉献了一生,没有怨言、没有悲伤,为的只是分享这十年来孤独地转化成果。
 
  总而言之,品饮十年老茶,就是品饮这片叶子给予的现在,感恩它十年前给予的期待;品饮十年老茶,也是品饮茶友们相遇、相识、相知的情谊,感恩所有人与物给予自己的欢乐与悲伤;最后,感恩所有,感恩岁月的滋味,感恩茶友们你一言我一语给予的乐趣,方对得起十年老茶的逝去……

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